Difficoltà: Bassa
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 1/2 Kg di bocconcini di bufala di Battipaglia
- 200 gr. di prosciutto crudo al coltello
- un ciuffo di rucola selvatica
- 100g di farina
- 3 uova
- 200cc di latte
- olio d’oliva
Tagliare a metà i bocconcini e scolarne il latte in eccesso; inserire il prosciutto e la rucola e richiudere le due metà, rigirandola nella farina. Immergere il bocconcino ripieno nella pastella di latte uova e farina preparata in precedenza. Immergere in olio d’oliva ben caldo e friggere per un minuto. Servire su foglia d’insalata fresca.
