D’estate più che mai la voglia di stare ai fornelli latita. Vi suggeriamo allora un’idea veloce, gustosa e coreografica per una cena in famiglia o un buffet sul terrazzo con gli amici: i cestini di mozzarella di bufala campana. Si tratta di mozzarelle riempite con un ripieno che potete scegliere a vostro piacimento tra verdure, salumi e così via. Quello che abbiamo provato per voi è a base di pomodorini e prosciutto crudo.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 mozzarelle di bufala campana
- 300 gr di pomodorini
- 200 gr di prosciutto crudo
- basilico
- olio q.b.
- sale q.b.
Per cominciare, tagliate la parte superiore della mozzarella di bufala e mettetela da parte. Poi svuotate il latticino del suo interno, per ottenere dei cestini da farcire. Quindi tagliate a dadini la parte di mozzarella estratta e i pomodorini, e mescolateli. Condite con un pizzico di sale e un filo d’olio. Foderate la parte interna del cestino con una fetta di prosciutto crudo, quindi aggiungete il ripieno di pomodorini e dadini di mozzarella, insieme al basilico precedentemente spezzettato. Coprite il cestino, a mò di coperchio, con la fetta di mozzarella che avete tagliato all’inizio. Ripetete lo stesso procedimento per le altre tre mozzarelle. Impiattate su un letto di zucchine grigliate, di rucola o di insalata e servite a tavola. Buon appetito!
